luoran

13 octobre 2011

Tout con, tout bon !

Publié par luoran dans Boire & manger

Ce pourrait être ma devise culinaire. Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais je ne me lance que dans des recettes simples, rapides, mais non moins goûteuses ! Malgré tout, je rêve de réaliser un jour un plat qui mijote pendant des heures, avec bouquet garni, fond et tout et tout…

Aujourd’hui, point de bouquet garni, je m’en vais vous conter l’histoire de la betterave et de la courgette…

Râpé de betterave au chèvre sec et Pesto de courgette. Alors, déjà vous avez carte blanche : apéro, entrée, goûter, c’est vous qui voyez.

Alors c’est parti, on achète une betterave CRUE (et ce n’est pas la partie la plus facile de la recette !). On ne l’épluche pas, on la brosse sous l’eau pour bien la nettoyer. On la coupe comme un carotte râpée, on l’assaisonne avec huile d’olive ou huile de noix et vinaigre, sel et poivre. On râpe par-dessus un bon chèvre bien sec et on se régale !

Pour le pesto : 4 petites courgettes, 4 petites poignées de pignon de pin, 10 à 15 feuilles de basilic, 1 gousse d’ail et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, oups, j’avais oublié une cuillère à soupe de parmesan ! Les courgettes dans l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, vous les mixez et les réservez. Vous hachez les feuilles de basilic, les pignons, la gousse d’ail écrasée, le parmesan et l’huile d’olive et vous mélangez tout ça avec la courgette qui attend impatiemment. Un peu de sel et de poivre, le tout sur une tranche de pain complet grillé et c’est fini !

Déjà ?

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